jueves, 28 de agosto de 2014

Pancakes!

Holaaa. Ya nos quedan pocas vacaciones! :( Pero tenemos que seguir endulzando nuestros días, hoy os traigo unos pancakes que hice en un taller el día de San Blas en mi instituto. Lo impartió Concha, una de las profesoras de inglés una magnifica persona y repostera.
         
                                      

La verdad es que quedaron buenísimos y son perfectos para desayunar, o de entrante, podéis hacer hacer mini pancakes, ponerles un poco de queso crema y un poco de jamón crujiente!


Ingredientes:

  • 200g de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 huevos M
  • 1 vaso (250g) de leche fría

                        

Preparación:

En un bol se mezcla la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
En otro bol se baten los huevos, el azúcar, la leche y el aceite; y se bate hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación agregamos la mezcla de la harina a los huevos y batimos de nuevo.
Se pone una sartén antiadherente a calentar a fuego medio-alto. Cuando este caliente, se vierte más o menos la cantidad de una cucharada sopera en la satén. Cuando observéis que empiezan a salir como "burbujitas" del pancake le damos vuelta, tardarán en hacerse 1 o 2 minutos por lado, se tienen que quedar doraditas. 

                                    

Para servirlas se le puede poner nata montada, dulce de leche, chocolate, azúcar glass....... Con esta receta dan para unos 14 pancakes del tamaño de las fotos (para unas 3 o 4 personas) 
Están súper buenas pero inchan bastante.

viernes, 22 de agosto de 2014

Wedding Cake

Holaaaaaaa hoy no os traigo ninguna receta, traigo una tabla para adaptar nuestras tartas de 15cm a cualquier medida. Bueno y una tarta de boda con peonías preciosa!


Os cuento, la tabla (que os pondré más abajo) tiene submúltiplos y múltiplos. La medida base es de 15cm, que suele ser el tamaño de molde que se utiliza en casi todas las recetas.


Os explico, 15cm es la medida base de casi todas las tartas (de una receta para un molde de 15cm obviamente) a partir de ahí solo teneis que dividir o multiplicar lo que pone en la tabla.
Si quereis hacer un bizcocho redondo de 12,5cm de diámetro tendreis que dividir las cantidades entre 4 y utilizar tres de las partes  ( 3/4 ).


Bueno espero que os sirva la tabla y que os guste la tarta de boda que he hecho, me gustaría que a alguien le sirviese de inspiración para la tarta de su boda jajaja. 
Bueno y que también os sirva la tabla que me ha costado un montón hacerla...


miércoles, 20 de agosto de 2014

Cupcakes de leche merengada

Después de mucho tiempo sin hacer cupcakes, por fin los he hecho! Esta vez son de leche merengada, de sabor están buenísimos, la presentación no es la más bonita del mundo pero bueno... Para merendar son perfectos, bueno y para desayunar y comer...para todo vamos. jajaja

Ingredientes:

  • 115g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 220g de azúcar
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 150ml de leche
  • 1 rama de canela
  • la corteza de un limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Ingredientes para el merengue:

  • 3 claras
  • 100ml de agua
  • 180g de azúcar
  • 1 cucharada de sirope de maiz


Preparación:

Hervimos la leche con la canela en rama y el limón, una vez hervida la dejamos templar.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar la canela y el limón, hasta que se integren. Añadimos los huevos y la leche y batimos de nuevo. Por último añadimos la harina y la levadura y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 20-25 minutos, una vez horneados dejamos enfriar.
Para hacer el merengue: mezclamos el azúcar, el agua y el sirope en un cazo y lo ponemos a calentar hasta que hierva con muchísima fuerza (120º) Mientras tanto vamos montando las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar ya este listo lo añadimos poco a poco sobre las claras sin dejar de batir. Seguimos batiendo hasta que esté brillante y firme. Decoramos los cupcakes con una boquilla redonda, quemamos el merengue y espolvoreamos un pelin de canela :) y ya tenemos lista la merienda de esta tarde!

PD: espero que los prepareis y os los tomeis para merendar junto con un vaso de leche merengada

jueves, 14 de agosto de 2014

Tarta de chocolate y frutos rojos

Bueno ya he vuelto! Hace muchísimo tiempo que no hago nada, con este calor es casi imposible!! Se derrite todo. Pero bueno tenemos que seguir cocinando ahora que tenemos tiempo, que luego durante el curso no se pude hacer casi nada.


Hoy os traigo una tarta que me encargó una amiga para su cumpleaños, no se me ocurría como decorar la tarta, y esta idea surgió de golpe.  La receta que he utilizado para esta tarta, ya la utilicé en otro post, entonces he decidido poner otra receta más chocolateada.

Ingredientes para la masa:

  • 250g de azúcar
  • 80ml de aceite suave
  • 150g de harina
  • 50g de cacao
  • 2 huevos M
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 150ml de leche
  • 150ml de agua hirviendo
  • 200g de frutos rojos variados

Ingredientes para la confitura (relleno): 

  • 250g de frutos rojos variados
  • 70g de azúcar
  • 20ml de agua

Ingredientes para el ganache:

  • 450g de chocolate negro para fundir
  • 200 g de nata de montar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que se integren todos los ingredientes. Añadimos la harina, levadura y el cacao mezclamos hasta obtener una masa homogénea. A continuación añadimos la leche y el agua hirviendo batimos un poco, por último añadimos los frutos rojos. Batimos de nuevo. Repartimos la masa en los tres moldes y horneamos durante 25-30 minutos. Una vez horneados y fríos desmoldamos los bizcochos y nivelamos.

Para la confitura: ponemos en un cazo todos los ingredientes a fuego medio alto, cuando la mezcla empiece a hervir, dejamos en el fuego durante 10 minutos más. Hay que ir removiendo de vez en cuando la mezcla para que no se pegue o se queme.

Para el ganache: en un cazo hondo ponemos la nata a fuego medio, cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate, removemos hasta que el chocolate se derrita por completo. Dejamos enfriar el ganache durante toda una noche.

Para montar la tarta: rellenamos cada capa con la confitura, damos la capa sujetamigas y dejamos enfriar en la nevera durante 15 minutos. A continuación añadimos una capa más gruesa de ganache y vamos alisando con la ayuda de una rasqueta lisa. Una vez hecho eso calentamos agua en un vaso alto, introducimos dentro una espátula. Secamos la espátula y la pasamos alrededor de la tarta. Dejamos endurecer el ganache (en la nevera si hace mucho calor, pero es mejor dejar que se endurezca a temperatura ambiente.

PD: espero que os guste!!!!!!

viernes, 1 de agosto de 2014

Ruffle cake de café, especias y frutos rojos

Ya he vuelto de campamentooo. Y después de tanto tiempo sin publicar nada os pongo una receta de una ruffle cake de café y especias que hice hace muchísimo tiempo. Aunque con este calor no sé si os apetecerá encender el horno pero yo no le pongo ningún problema ajaja

                                         

Ingredientes:

  • 180ml de aceite
  • 200g de azúcar
  • 200g de harina
  • 2 cucharadas de levadura
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de: cardamomo, anís, jengibre.

Ingredientes para la crema:

  • 300g de mantequilla pomada
  • 300g de azúcar glass
  • 90ml de café
  • 100g de mascarpone
                                     

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
Batimos el aceite, azúcar y los huevos hasta que se integren todos los ingredientes.
Incorporamos la harina junto con la levadura, batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último añadimos las especias y batimos de nuevo. Repartimos la mezcla en los tres moldes y horneamos durante 25-30min. Una vez horneados dejamos enfriar y rellenamos con mermelada (yo puse mermelada de frutos rojos)

Preparación de la crema:

Ponemos todos los ingredientes en el bol de la batidora y batimos durante 5 minutos.
En una manga pastelera ponemos una boquilla de pétalo numero  104 y rellenamos la manga.
Para decorar la tarta "dividimos" la tarta verticalmente, dejando un espacio de unos  2cm.
Ponemos la parte ancha de la boquilla mirando hacia la tarta y la estrecha hacia nosotros, vamos subiendo la manga haciendo zig-zag. y ya esta lista. Para quien no entienda mi explicación os dejo este enlace de Mirta, colaboradora del blog de María Lunarillos y escritora del blog Dulce Sentimiento

                                     

Bueno espero que os guste!! :)