domingo, 26 de julio de 2015

Key Lime Pie

Ya es hora de que os confiese que soy adicto a la leche condensada, sí me encanta!

Yo creo que sería capaz de comerme un bote entero a cucharadas. Bueno, si no muero antes por

exceso de azúcar jejeje.

Además en estas fechas apetecen cosas que refresquen un poco, y que mejor  que el frescor de la lima

y el dulzor de la leche condensada, que por cierto ese dulzor no se nota nada.


Ingredientes:

Para la base

  • 125g de galletas chiquilin trituradas
  • 30g de azúcar moreno
  • 70g de mantequilla derretida
Para el relleno:

  • 4 yemas de huevo M o 3 L
  • 390g de leche condensada (1 bote)
  • 120ml de zumo de lima
  • la ralladura de 3 limas
Para decorar

  • 200ml de nata para montar muy fría
  • azúcar glass al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde de unos 20cm.
Mezclamos la mantequilla derretida, las galletas trituradas y el azúcar hasta que se hagan como una especie de migas. Repartimos la mezcla por la superficie de molde y horneamos 10 min.

Batimos las yemas hasta que aclaren, sin dejar de batir añadimos la leche condensada y por último incorporamos el zumo y la ralladura de lima. Vertemos el relleno sobre la capa de galletas y horneamos unos 15-20min. Una vez pasado ese tiempo, puede parecer que el centro está crudo pero es así no preocuparos.

Cuando esté a temperatura ambiente meterla al congelador 1 o dos horas.

Montar la nata junto con el azúcar y repartirla por encima de la tarta.

Me encanta el resultado final, puede parecer que es muy dulce, pero el sabor de la lima hace que no sea así.

No pude hacer una foto del corte porque era para una cena jajaja, pero la textura es parecida a un soufflé o una tarta de queso un poco más ligera.

Espero que os guste, a mi me ha encantado :)


lunes, 20 de julio de 2015

Pound cake de café y almendras

Hola.

Ya estoy de vuelta jejeje.

Hoy he decidido preparar un pound cake; sí,  he tenido que encender el horno, llamarme intrépido sí

queréis jajaja


Me ha gustado bastante este bizcocho es muy jugoso, para mi gusto le falta un poco más de sabor a

café, pero está bueno.


Ingredientes:

  • 175g de mantequilla pomada
  • 175g de azúcar
  • 3 huevos
  • 175g de harina bizcochona
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1 y 1/2 cucharadas de café instantáneo
  • 2 cucharadas de agua hirviendo
  • 100g de almendras cortadas a cuchillo (la receta original es con nueces)

Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos un molde de Pound cake de unos 20cm de largo.
Disolvemos el café en el agua hirviendo y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se conviertan en una mezcla esponjosa; a continuación añadimos los huevos uno a uno.
Añadimos la leche hasta obtener una masa homogénea. 
Por último incorporamos el café y las almendras / nueces. 
Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 45/50 min. Una vez frío dejar enfriar en el molde unos 15min y desmoldar.


lunes, 6 de julio de 2015

Cupcakes de Dulce de Leche

Bueno ya os traigo la segunda receta de mi cumpleaños. Unos cupcakes de dulce de leche.

Estos cupcakes, igual que los de la receta anterior, triunfaron. Hice unos 36 cupcakes, 1 brownie, y

bastantes cookies y no sobró nada! Me quedé bastante satisfecho jejeje


(no busquéis todas las cosas en las fotos porque no las puse de golpe jajaja)

Ingredientes para el bizcocho:

  • 100g de mantequilla pomada
  • 185g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 180g de harina
  • 100ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas bien grandes de dulce de leche

Ingredientes para la crema:

  • 5 yemas de huevo
  • 70ml de agua
  • 220g de azúcar
  • 350g de mantequilla pomada
  • 2 cucharadas de dulce de leche o al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ªC.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla se quede esponjosa. Añadimos los huevos 1 a 1. Cuando se incorporen agregamos la harina junto con la levadura y la vainilla. Para acabar echamos el dulce de leche y la leche. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 20-25min. Una vez horneados dejamos enfriar.

Para la crema: ponemos las yemas en el bol de la batidora y batimos a velocidad alta, con el accesorio de varillas . Mientras tanto calentamos el azúcar con el agua hasta los 118-120ºC. Cuando el almíbar llegue a esa temperatura lo añadimos en forma de hilo sobre las yemas.  Batimos hasta que se enfríe el bol. Cambiamos al accesorio de pala y añadimos la mantequilla y el dulce de leche, batimos 5 min.

Una vez fríos rellenamos los cupcakes con dulce de leche y decoramos con la crema. Sí quereis podéis añadir dulce de leche por encima derritiendolo un poco en el microondas.


Bueno espero que os gusten!