jueves, 2 de abril de 2015

Hot Cross Buns

Hola!

Hoy os traigo una receta inglesa buenísima. Los Hot Cross Buns, una especie de panecillo o bollo inglés que se suelen tomar el Viernes Santo en Gran Bretaña.



Puede ser que ya llegue un poco escaso de tiempo para escribir esta receta, pero yo creo que se pueden hacer durante todo el año; ya que están buenísimos!

Ingredientes:

  • 4g de levadura seca de panadero
  • 375g de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
  • 50g de azúcar
  • 1 huevo
  • 180ml de leche entera tibia
  • 30g de mantequilla pomada
  • 50g de chips de chocolate

Para hacer la cruz:

  • 80g de harina
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 60ml de agua


Preparación:


En el bol de vuestra batidora echar la levadura, la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el cardamomo, el azúcar, el huevo y la leche. Amasar a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se integren. Añadir la mantequilla y amasar a velocidad baja hasta que se incorpore por completo, por último añadir los chips de chocolate. 

Dejar la masa reposar (de 30min hasta 2horas) hasta que duplique su volumen.
Cuando la masa ya haya fermentado, retirarle todo el aire y hacer una bola. Dividir la bola en 16 porciones. 
Bolear cada porción de masa y ponerla sobre una bandeja de horno, hasta que doblen su volumen.
Pincelar con un huevo batido.

Precalentar el horno a 190ºC.

Para preparar la cruz, batir la harina, el azúcar glas y el agua hasta obtener una pasta, introducirla en una manga pastelera con una boquilla de 5mm y hacer una cruz sobre cada boleto.

Hornearlos unos 15 o 20 minutos. Dejar enfriar una vez horneados.



Bueno feliz pascua y espero que os gusten estos panecillos/bollitos.

PD: se me ha olvidado hacerles una foto de la miga, pero sí os fiais un poco de mi, os prometo que están super esponjosos. :)