domingo, 30 de noviembre de 2014

Pan de leche

Holaaaa. Hoy os traigo una receta bastante fácil, y en la que los más pequeños pueden ayudar.
Pan de leche, perfecto para merendar con una onza de chocolate!



Ingredientes:

  • 125g de leche
  • 50g de azúcar
  • 25g de aceite de oliva
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 15g de levadura
  • 300g de harina
  • 1 pizca de sal


Preparación:

Mezclamos a velocidad baja la leche, el azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la levadura.
A continuación añadimos poco a poco la harina, os quedará una masa lisa y algo pegajosa, dejamos reposar hasta que doble su volumen (1 hora más o menos).
Precalentamos el horno a 220ºC.
Dividimos la masa en porciones de 60 gramos y boleamos, esto quiere decir, amasamos cada porción de masa metiendo los lados de esta hacia debajo. Dejamos reposar aproximadamente 1 hora más.
Pincelamos con leche e introducimos en el horno (bajamos la temperatura a 180ºC) durante 20 min.


 

PD: espero que os gusten, y que disfrutéis con la merienda jajaja

sábado, 22 de noviembre de 2014

¡¡¡Tengo una KitchenAid!!! y Cupcakes de chocolate nubes y merengue

Holaaaa. Hoy os quiero presentar a mi KitchenAid.


Me la han regalado mi prima María y mi tía Luisa, y es el mejor regalo del mundo!. Muchísimas gracias a las dos.
Lo primero que hice para estrenarla fue hacer un merengue, siempre lo hacia con la TMX (que también me la regalaron ellas) pero nunca me salia tan firme como yo veía en otros blogs, y claro me frustraba jajaja. 
Cuando vi el merengue tan firme y brillante no pude ser más feliz.
También he hecho el bizcocho de los cupcakes y ha quedado super bien.


Se que hay otras muchas marcas de electrodomésticos que intentan imitar a la KA, pero yo, que ya he probado unas cuantas batidoras, he de decir que esta es la que mejor funciona.


Bueno, os pongo ya la receta de los cupcakes que si no puedo estar todo el día hablando de la KA.


Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 115ml de nata liquida
  • 80ml de aceite suave
  • 20ml de melaza
  • 20g de mantequilla derretida 
  • 60g de azúcar blanco
  • 60g de azúcar moreno
  • 120g de harina
  • 35g de cacao sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 40g de almendras molidas
  • 150g de chocolate bien troceado
  • 60g más o menos de nubes pequeñas (opcional)

Para el merengue:

  • 48g de claras frescas
  • 125g de azúcar
  • 50g de agua


Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos los 7 primeros ingredientes en el bol de la KA con el accesorio de pala o el batidor a velocidad media.
En otro bol tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. A la mezcla anterior le añadimos las almendras, la sal y el chocolate (y las nubes, si queréis), cuando estén incorporados le añadimos los ingredientes secos.
Horneamos durante 20-22 minutos. Una vez horneados dejamos enfriar.

Preparación del merengue: en un cazo poner el agua y el azúcar a fuego medio-alto. Con la ayuda de un termómetro vigilar la temperatura.
Poner las claras en el bol de la KA, con el accesorio de varillas.
Cuando el almíbar alcance los 110ºC encender la KA a velocidad máxima y cuando el almíbar esté a 116ºC añadirlo poco a poco sobre las claras. Seguir batiendo hasta que al tocar el bol de la KA lo notéis frío.
Decorar los cupcakes, con la ayuda de una manga pastelera de fuera hacia dentro. Echar unas cuantas nubes por encima y tostar un poco el merengue.

Espero que os gusten los cupcakes porque están buenísimos!!!

PD: muchas gracias por la KitchenAid
PD2: la kitchenAid es de Maria Lunarillos

domingo, 16 de noviembre de 2014

La tarta de la Justicia

Hoolaaaa.
Hoy os traigo una super tarta que representa la Justicia. Una "prima" mia se ha sacado la carrera de Derecho, y le habian organizado una fiesta sorpresa para celebrarlo, querian una tarta con un tema que fuese acorde con sus estudios.
No se me ocurria nada pero al final decidí hacer a una mujer que representase la Justicia. 
Con una balanza, que representase la igualdad de todos los ciudadanos ante la ley (aunque no suele ser igual....) los ojos vendados y una espada.

                                             

Esta tarta era todo un reto, ya que tenía que utilizar técnicas que nunca había hecho.
He utilizado chocolate plástico (casero), RKT (una mezcla de cereales y nubes), ganache de chocolate blanco y he tenido que modelar una cara!!!
La verdad es que es bastante divertido hacer tartas de este tipo ya que son diferente a otras muchas.
Aquí están unas cuantas fotos de como la he hecho.

                                   

Lo primero es hacer la estructura, yo la he hecho con PVC y madera.  A continuación haremos el ganache (600g de chocolate blanco + 300g de nata liquida, se pone la nata en un cazo y cuando empieza a hervir se le añade el chocolate, remover hasta deshacer todo el chocolate) y el chocolate plástico ( 400g de chocolate blanco o negro + 200g de glucosa, derretir el chocolate y añadir la glucosa remover hasta conseguir una especie de masa.
Dejar el ganache y el chocolate reposar durante 4-6 horas 
Después tendremos que hornear los bizcochos y más o menos 1 hora antes de empezar ha hacer la tarta se meten al congelador.
Para hacer el RKT derretiremos 320g de nubes + 50g de mantequilla en el microondas, en intervalos de 30 segundos. Una vez derretido se le incorporan los crispies, remover y dejar reposar 2 o 3 minutos.
Para "esculpir" el cuerpo de la mujer solo hay que seguir más o menos las fotos.
Por último cubrir con fondant y pintar con colorantes metalizados.

                       


      


                                                                    


       


Bueno espero que os guste!!! 

domingo, 9 de noviembre de 2014

Curso de macarons con Paco Torreblanca

Holaaa. Hoy estoy muy feliz porque ayer hice un curso macarons con Paco Torreblanca.
El curso me lo regalaron mis padres y la verdad es que me ha venido muy bien, ya se hacer macarons y he conocido a uno de los mejores pasteleros.

La verdad es que me daba un poco de miedo, en la tele se le ve tan serio...pero luego te lo pasas bastante bien y enseña de una manera bastante divertida! ajaja

Nada más entrar en su obrador se ven unas figuras hechas de azúcar super bonitas.


      

      

Antes de empezar el curso desayunamos varios de los productos que el mismo elabora. Hay que decir que todo estaba buenísimo.


                                                                              

                 

                                                                             

                 

Para mi gusto lo mejor fue la milhoja.

Después empezó a explicar, primero el hizo unos cuantos macarons, una vez explicados hicimos grupos de cuatro personas y cada grupo realizó sus macarons.
En mi grupo había una pareja de Muchavista, este es su blog: click aquí
Y una chica de Oliva, este es su blog: click aquí
Cada grupo de un sabor diferente. Wasabi. té matcha, chocolate, café, vainilla y rosa.


 


Por último nos explico como hacer diferentes cremas y como rellenar los macarons.


            

                                                                                 

Una vez rellenos todos los macarons nos dieron unas cajas en las nos llevamos unos cuantos macarons de cada grupo.

Bueno y nos hicimos una foto todos juntos.




                    

                                                                                

                     

                                                                                


Pues esto es todo jajaj. Ya os pondré la receta de algunos de los macarons

domingo, 2 de noviembre de 2014

Cupcakes de chocolate blanco y maltesers

Holaaaaaaaaaaaaa. Se que hace tiempo que no subo ningún post, pero es que apenas tengo tiempo.
Me gustaría poder poner más recetas y hacer más cosas, porque ideas no me faltan, solo me falta el tiempo!! jajaja.
Bueno hoy os traigo los cupcakes de chocolate blanco y malteser de los que os hablé en este post,


Ingredientes:

  • 115g de mantequilla
  • 220g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 180g de harina
  • 50g de chocolate blanco
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120ml de leche entera
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 12 malteser de chocolate blanco

Ingredientes para la crema:

  • 250g de mantequilla pomada
  • 300g de azúcar glas
  • 150g de chocolate blanco derretido y templado
  • 12 maltesers de chocolate blanco


Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Derretimos el chocolate blanco, una vez derretido lo añadimos a la leche y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos hasta que se incorporen. Agregamos la harina y la levadura, batimos hasta que se obtenga una masa homogénea. Por último añadimos la leche el chocolate y el extracto, batimos de nuevo.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, las tenemos que llenar un poco menos de lo normal, añadimos en cada cápsula un malteser. Horneamos durante 22-25min.
Una vez horneados dejamos enfriar por completo.

Preparación de la crema: batimos la mantequilla hasta que blanquee. A continuación añadimos el azúcar glas y el chocolate, batimos durante 4-5 minutos.
Metemos la crema en una manga con boquilla de estrella abierta, decoramos los cupcakes del centro hacia fuera. Por último decoramos con un malteser.


PD: están muy buenos y cuando los muerdes y descubres el malteser es lo mejor.