domingo, 28 de septiembre de 2014

Palomitas con crema de cacahuete

Holaaaaaa. Que tal el fin de semana? Espero que bien!
Estos días está haciendo frio, y que apetece más que ver una película con una manta y unas buenas palomitas! Pero las palomitas de toda la vida....ya cansan, hay que innovar.
Por eso hoy os traigo una receta de palomitas con crema de cacahuete. :)

                                  
               

Ingredientes:

  • 1-2 cucharadas de aceite 
  • 90g de granos de maiz
  • 160g de crema de cacahuete
  • 70g de mantequilla
  • 50g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100g de cacahuetes tostados con miel

                               

Preparación:

Calentar el aceite en unja olla grande tapada con algunos granos de maiz dentro. Cuando oigais que los granos empiecen a estallar echa el resto de los granos.
Agitar la olla tapada sobre sobre el fuego hasta que dejeis de oir ruido. Echa las palomitas en un cuenco y dejalas enfriar.
Poner la crema de cacahuete, la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla en un cazo y caliéntalo hasta que se funda la mantequilla y el azúcar se haya disuelto, remover constantemente.
Verter la salsa de crema de cacahuete sobre las palomitas y remover para que se bañen bien. Añadir los cacahuetes y remover otra vez. Dejar enfriar por completo.... y a DISFRUTARLAS viendo una buena película.

                                 
         
PD: ya me contareis con que película las disgustais 

domingo, 21 de septiembre de 2014

Cupcakes selva negra y kirsch

Holaaaa. Llevo varios días enfermo. Tengo la espalda que parece una interrogación, tal que así ( ? ).
Pero bueno ya estoy mejor. jajaja.
El otro día fue la fiesta de despedida de Manu (el novio de mi hermana) que se va a Alemania durante este cuso!!. Y mi hermana organizó una fiesta sorpresa con comida alemana y todo eso, yo hice el postre. Y como no... eran cupcakes de selva negra, estaban buenísimos.

                                 

Ingredientes para la masa:

(para 24 cupcakes)
  • 125g de chocolate negro
  • 165ml de leche
  • 285g de azúcar moreno
  • 105g de mantequilla pomada
  • 2 huevos grandes 
  • 180g de harina
  • una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 50ml de kirsch
  • 300g de cerezas griottines (opcional)

Ingredientes para la crema de yemas:

  • 100g de agua
  • 350g de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 6 yemas de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 400g de mantequilla a temperatura ambiente (muy blandita)
  • 160g de chocolate fondant fundido 

 Ingredientes para el almíbar:

  • 90g de azúcar
  • 80g de agua
  • 80ml de kirsch

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Poner el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo. Llevar a ebullición sin dejar de remover. En un cuenco mezclamos la mantequilla y el resto del azúcar hasta que   blanquee. Añadir los huevos y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao sobre la masa he incorporarlo con cuidado.
Verter el chocolate sobre la masa, mezclar bien y hornear durante 15 o 20 min.
Una vez pasado ese tiempo dejamos enfriar por completos los cupcakes.
Mientras que se hornean, ponemos en un cazo el agua y el azúcar; cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos el kirsch. Rellenamos las pipetas y reservamos para la decoración.
La crema la he hecho en la TMX.
Derretir el chocolate en el microondas. Poner el agua, el azúcar y la vainilla en el vaso y programar 6min/100º/vel2. Cuando acabe el tiempo añadir el chocolate y  batir 10seg/vel4.
Añade las yemas y la sal y programa 3min/90º/vel4. Echarlo en otro recipiente y dejarlo enfriar por completo. Lavar y secar el vaso de la TMX.
Poner la mariposa y echar la mantequilla en el vaso, programar vel2 hasta que la mantequilla esté blanquita. Programar otra vez vel2 e ir añadiendo las yemas; dejar de batir cuando veáis que la crema está homogénea. Ponemos la crema en una manga con una boquilla rizada y decoramos los cupcakes de fuera hacia dentro. Clavamos la pipeta con el almíbar y ya están listos!
Espero que os gusten!!!!!!!

                                    

PD: aunque la explicación sea larga son bastante sencillos.




martes, 9 de septiembre de 2014

Acordeón de patata y queso

Holaaa. Ya hemos empezado el curso y con demasiado calor.
Tanto, que en mi instituto la temperatura de las aulas ha llegado a los 33ºC. De hecho, hemos salido en varias ocasiones al patio a dar clase o incluso a "descansar" de tanto calor, ya que en las aulas, no tenemos ni aire acondicionado ni ventiladores.
Incluso tuvo que venir la ambulancia a llevarse a una alumna que se desmayó, y varios padres a por sus hijos porque estaban vomitando a causa del calor.
    
                            


Todos los alumnos tenemos nuestro "kit de supervivencia" en la mochila; formado por: abanico o ventilador a pilas, botella de agua bien fría y un vaporizador de agua (o flus flus para los amigos).
Pero como podéis ver no siempre funciona!
Bueno simplemente me gustaría decir que empezar el curso escolar el día 3 de septiembre me parece una tontería. Faltan profesores, los que hay no han tenido tiempo de organizar el curso, no tenemos un horario fijo...vamos una tontería lo de empezar tan temprano!!!

Vamos con la receta que ya está bien por hoy jajaja

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas (previamente cocidas 10 o 15 min no más y frías)
  • queso Cheddar
  • queso Provolone
  • queso de Hoja
  • lomo, jamón panceta... lo que os guste
  • mantequilla derretida
       
                          

Ingredientes para la salsa:

  • 200g de queso cremoso
  • 100g de queso de Hoja
  • 1 o 2 cucharadas de leche

Preparación:

Una vez que tengáis las patatas cocidas las partiremos en rodajas (no muy gordas) sin llegar al final .

                                 

A continuación pincelamos las patatas con la mantequilla procurando que entre bien por todos los cortes. 
                           

Después rellenamos cada corte con una rodajita de cada tipo de queso, siguiendo un orden. Precalentamos el horno a 175º arriba y abajo

                           

Por último pincelamos otra vez las patatas con la mantequilla. Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veáis que ya están bien doradas. 
Una vez horneadas apagamos el horno pero dejamos las patas dentro para que no se enfríen.

Preparación de la salsa:

En un cazo a fuego medio-alto ponemos el queso crema, cuando se derrita añadimos el queso de hoja y la leche, batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos del queso. 
A la hora de servir poner una patata en el plato de cada comensal acompañada con un poco de salsa por arriba (todo esto tiene que estar caliente).

                                   

Bueno ya tenemos nuestro acordeón de patata y queso listo para degustar!