viernes, 11 de julio de 2014

Cupcakes de Cookies 'n' creme

Bueno pues ya estoy de vuelta. Hoy os traigo unos cupcakes de cookies and creme.
Los he hecho con un chocolate que me compre en Londres, y que aquí no se encuentra (vamos, o por lo menos yo no lo encuentro) es de Hershey's una marca que esta en funcionamiento desde 1894!.

                                      

La verdad es que están muy buenos, y eso que a mi el chocolate blanco no me gusta nada.

Ingredientes para la masa:

  • 115g de mantequilla
  • 220g de azúcar 
  • 3 huevos
  • 180g de harina
  • 40g de chocolate cookies and creme
  • 6 galletas oreo picadas (sin la crema)
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120ml de leche
  • 1 cucharadita de extraco de vainilla

Ingredientes para la crema:

  • 250g de mantequilla pomada
  • 300g de azúcar glass
  • 150g de chocolate blanco derretido y templado
  • 40g de chocolate de cookies and creme picado (para decorar)
  • 6 galletas oreo picadas (para decorar)
  • 6 onzas de chocolate partidas por la mitad
                                      

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos y batimos hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina (junto con la levadura) y la leche, batimos. A continuación echamos la otra mitad de la harina y el extracto de vainilla, batimos otra vez. Por último añadimos el chocolate picado y las oreo picadas. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 20-25 minutos. Una vez horneadas dejamos enfriar.

                                     

Para la crema batimos la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar glass; batimos durante 3 o 4 minutos. Añadimos el choclate derretido y templado, batimos de nuevo. Unos 5 minutos más o menos. Ponemos la crema en una manga con la boquilla 1M de Wilton hacemos un "cuchurunflete" de crema sobre el cupcake. Para decorar espolvoreamos las galletas y el chocolate triturado sobre el cupcake y clavamos la media onza. Ya están listos para comer!!!!!

                                    

Bueno espero que os gusten, y que si alguien encuentra esta marca de chocolate en España que me lo diga.