miércoles, 16 de julio de 2014

Tarta de merengue

Holaaa hoy no os puedo hablar mucho porque mañana me voy de campamento y no tengo mucho tiempo para escribir este post. Pero bueno os cuento, esta receta también es de mi abuela, sinceramente no hay mejor tarta en el mundo, está brutál!!!! Lo único malo es que hacen falta pocos ingredientes pero mucha cantidad.



Ingredientes para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 250g de harina
  • 250g de azúcar
  • 1 sobre de levadura (16g)

Ingredientes para el almíbar:

  • 500g de agua
  • azúcar que esté dulce de más
  • la corteza de un limón

Igredientes para el relleno:

  • 400g de almendra tostada y molida
  •  1 vaso de agua
  • 8 yemas
  • ralladura de un limón

Ingredientes para el merengue:

  • 8 claras de huevo
  • 400g de azúcar
  • 1 vaso de agua

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 175º. Montamos las claras a punto de nieve, a continuación se le añaden las yemas y el azúcar, batimos de nuevo. Una vez batido añadimos la harina y la levadura, batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Repartimos la mezcla en los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos. Una vez horneados dejamos enfriar dentro del molde.

Preparación del almibar:

Ponemos el azúcar, el agua y la corteza de limón en un cazo a fuego medio. Cuando empiece a hervir lo dejamos unos 5 minutos más. Una vez listo quitamos la corteza del limón. Es importante que pongais azúcar de más porque al enfriarse pierde dulzor.


Preparación del relleno:

En un cazo se ponen las yemas junto con el azúcar y se pone a fuego medio sin dejar de remover. Una vez disuelto el azúcar se echa el agua, y se sigue removiendo. Por  último incorporamos las almendras y dejamos que el relleno espese (todo esto con el fuego encendido). Hay que dejarlo enfriar antes de ponerlo sobre el bizcocho.

Preparación del merengue:

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Mientras tanto montamos las claras a punto de nieve. Cuando ya esté hecho el almíbar (es importante añadirlo cuando aún este caliente) se le va añadiendo poco a poco a las claras sin dejar de batir. Batimos hasta que haga picos firmes.

Montaje de la tarta:

Almibaramos los tres bizcochos (no puede sobrar almíbar, yo solo lo digo...). En nuestro cake stand ponemos la primera layer almibarada añadimos una buena capa de relleno continuación ponemos otra layer, más relleno y nuestra última layer. Si se dispone de tiempo se deja reposar más o menos 3 horas.
Por último ponemos nuestro merengue y lo tostamos con la ayuda de un soplete. Agradecimientos por el soplete: Manu por regalárselo a mi hermana ,Carmen, y  a Carmen por dejármelo :)

      

                                                               


PD: espero que os guste es la mejor tarta del mundo, y no lo digo por quedar bien!!!!!!!!!!!!!!
PD2: esta vez mi abuela y yo hemos hecho la tarta entera con la Thermomix. La verdad es que ayuda muchísimo y queda exactamente igual de sabor.
PD3: felicidades a todas las Carmenes, entre ellas mi madre y mi hermana.

viernes, 11 de julio de 2014

Cupcakes de Cookies 'n' creme

Bueno pues ya estoy de vuelta. Hoy os traigo unos cupcakes de cookies and creme.
Los he hecho con un chocolate que me compre en Londres, y que aquí no se encuentra (vamos, o por lo menos yo no lo encuentro) es de Hershey's una marca que esta en funcionamiento desde 1894!.

                                      

La verdad es que están muy buenos, y eso que a mi el chocolate blanco no me gusta nada.

Ingredientes para la masa:

  • 115g de mantequilla
  • 220g de azúcar 
  • 3 huevos
  • 180g de harina
  • 40g de chocolate cookies and creme
  • 6 galletas oreo picadas (sin la crema)
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120ml de leche
  • 1 cucharadita de extraco de vainilla

Ingredientes para la crema:

  • 250g de mantequilla pomada
  • 300g de azúcar glass
  • 150g de chocolate blanco derretido y templado
  • 40g de chocolate de cookies and creme picado (para decorar)
  • 6 galletas oreo picadas (para decorar)
  • 6 onzas de chocolate partidas por la mitad
                                      

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos y batimos hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina (junto con la levadura) y la leche, batimos. A continuación echamos la otra mitad de la harina y el extracto de vainilla, batimos otra vez. Por último añadimos el chocolate picado y las oreo picadas. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 20-25 minutos. Una vez horneadas dejamos enfriar.

                                     

Para la crema batimos la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar glass; batimos durante 3 o 4 minutos. Añadimos el choclate derretido y templado, batimos de nuevo. Unos 5 minutos más o menos. Ponemos la crema en una manga con la boquilla 1M de Wilton hacemos un "cuchurunflete" de crema sobre el cupcake. Para decorar espolvoreamos las galletas y el chocolate triturado sobre el cupcake y clavamos la media onza. Ya están listos para comer!!!!!

                                    

Bueno espero que os gusten, y que si alguien encuentra esta marca de chocolate en España que me lo diga.




martes, 8 de julio de 2014

Huesitos

Buenos días, hoy os traigo una "receta" de huesitos caseros. Mi idea era hacer macarons de dulce de leche y plátano. Pero no salieron muy bien... Os cuento, la receta la tengo en un libro, pero la receta es para muchos macarons, entonces quería hacer la mitad, el único problema es que las medidas son 3/4, 1/5 cosas así, y claro dividir eso con este calor! pues es difícil. Me equivoqué en una medida, como no. Después vino un poco de aire y me cambio la pagína del libro, y no me di cuenta, evidentemente seguí con la receta y claro me equivoqué también. Y ya pues todo salió mal.

                        

Al día siguiente lo volví a intentar; todo estaba bien, pero cuando los hornee salió una cosa rara y me enfadé!!
Asi que he hecho huesitos que es una receta muy fácil.

Ingredientes:

  • 12 galletas de helado (tipo corte)
  • Nutellas, 3 o 4 cucharadas (más una cucharadita de café instantáneo)
  • 160g  de chocolate con leche para fundir (más una cucharadita de café instantáneo y otra de aceite suave)

                       

Preparación:

Esta receta es muy facil, solo hay que apilar 4 galletas, y  entre galleta y galleta poner una buena capa de Nutella. Una vez apiladas las 4 galletas se cortan por la mitad. 

                        

Acontinuación en una rejilla ponemos nuestros huesitos y los bañamos con el chocolate derretido, una vez bañadas pegamos unos golpecitos a la bandeja para que caiga el chocolate sobrante.

                                     

Dejamos solidificar el chocolate y ya tenemos listos nuestros huesitos. En esta receta pueden participar perfectamente l@s niñ@s.

                                   
                                                     Perfectos para merendar!!!

Notas: 
el café instantaneo se añade para darle un toque tostado al chocolate.
y el aceite se añade para que el chocolate se quede más liquido y con más brillo.

PD: espero que os gusten (Armando espero que te gusten a ti tambien y que me des el aprobado)