domingo, 2 de marzo de 2014

Naked Cake

Holaaa. Esta semana, la poco que llevamos, esta siendo muy extresante. Examenes puestos con muy poco tiempo de antelación, entregas, dos o tres exámenes de varios temas en un mismo día...
Pero bueno entre algunos momentos libres (pocos) se van escribiendo los posts.

                                     

Hoy os traigo una Naked Cake (tarta desnuda) la vi por primera vez en el blog de cupcakes a gogo y me enamoró. 
Fórmula:     flores + tarta = tarta perfecta
Las flores que he utilizado son flores normales, las hay comestibles y sin tratamientos químicos...
Lo importante es que pongáis una base de cartón forrada en papel de aluminio sobre la última capa de bizcocho. Por dos motivos: uno, para que el agüilla de las flores no caiga en los bizcochos y dos, porqué el porexpan (este de color verde, que venden en cualquier DOMTI, pues ese) en el que tenemos que clavar las flores suelta como un polvillo, que no tiene que caer en la tarta.

                                     

Ingredientes para el bizcocho:

  • 180ml de aceite
  • 200g de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100g de frutos rojos

Ingredientes para el almíbar:

  • 100g de agua
  • 100g de azúcar 
  • 4 fresas paratidas en cachitos muy pequeños
  • 5 chucaradas de cava

Ingredientes para la crema:

  • 80g de claras pasteurizadas
  • 160g de azúcar
  • 240g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de cava
  • 100g de frutos rojos

                                     

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180grados. Engrasamos tre molde de 15cm de diámetro.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Batimos el aceite, azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados . Incorporamos la harina y batimos hasta obtener un mezcla homogénea. Repartimos las masa entre los tres moldes. Horneamos  unos 25-30 min. Dejamos enfriar una vez horneados.

Preparación del almíbar:

Echamos en un cazo el agua, azúcar y las fresas. Ponemos a fuego alto, cuando rompa a hervir lo
apartamos del fuego y le añadimos el cava. Dejamos enfriar y lo colamos. Las fresas las podemos tirar o comérnoslas.

Preparación de la crema:

En un cazo al baño María ponemos las claras con el azúcar removemos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pasamos las claras al bol de  nueztra vatidora, montamos las claras. Una vez 
montadas (no se montan del todo) las dejamos enfriar. Anadimos la mantequilla, batimos hasta obtener una mezcla homogénea y firme. Incorporamos el cava y los frutos rojo, volvemos a batir.

Decoración:

Nivelamos los bizcochos y los almibaramos. Ponemos una paca de bizcocho otra de cremauna de bizcocho otra de crema......
Por último ponemos el disco de cartón y el bouquet de flores. Y  ya está lista para merendar.   :)
 
                                    

PD: espero que os guste, la verda es que tiene un sabor impresionante!!!!