martes, 7 de enero de 2014

Rollos de canela

Holaaaa. Que tal los regalos de los reyes??  Por aquí bastante bien. Aunque las fiestas de Navidad ya han acabado y ya hemos empezado un nuevo curso mi tarea de endulza vuestros días es una oblogación que tengo que cumplir jajaj.
Estos rollos de canela son navideños más que nada, pero bueno por 1 día de retraso no pasa nada, para almorzar están....

         
                           



Ingredientes para la masa:

  • 650g de harina
  • 1 paquete de levadura seca de anadero (7g)
  • 250 ml de leche
  • 75g de mantequilla
  • 75g de azúcar 
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 huevos M


Ingredientes para el relleno:


  • 150g de azúcar moreno
  • 40g de harina
  • 120g de mantequilla cortada en cacho muy pequeños
  • 3,5 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de anñis en polvo
  • 1/ 2 cucharadita de jengibre en polvo
  • una pizca de cardamomo en polvo

Ingredientes para el glaseado.

  • 50g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • unas gotitas de agua



                                      



Preparación:

Calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que se funda la mantequilla, pero sin que llegue a hervir. Batimos a velocidad baja e incorporamos la mitad de la harina con la levadura, y después los huevos. Batimos unos 3 minutos avelocidad máxima. incorporamos el resto de la harina  seguimos amasamo sobre la mesa, Metemos la masa en un bol, la tapamos con un flim y la ponemos en un lugar calentito. Dejamos reposar 1 hora y 1/2. 
Mientras mezclamos los ingredientes del relleno hasta que se formen una especie de migas.
Chafamos la masa para quitar el aire. Estiramos la masa con forma de cuadrado de unos 30x30 
Repartimos el relleno hasta el borde, enrollamos la masa y la cortamos de 2 en 2 centimetros.
Los ponemos en una bandeja de horno y los dejamos reposar 1 hora. precalentamos el horno a 190º
Horneamos durante 25-30 min. Mientras se hornean los rollos mezclamos los ingredientes del glaseado. Nada más salir del horno repartimos el glaseado sobre los rollos.
tambien los podeis hacer en forma de tarta:


       



PD: están buenísimos y recién horneados ya ni os cuento....