Minidonuts de canela

Holaaa. Ye se que hace tiempo que no pongo ningún post. Pero entre el intercambio (agotador) el cumpleaños de mi madre (fue el viernes, el post de la tarta lo pondré más adelante) los deberes.....
De todas formas aunque a partir de ahora, ponga menos post, todas las recetas que suba estarán igual de buenas.  :)

Ingredientes:

• 110 g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de canela
• una pizca de sal
• 65 g de azúcar
• 25 g de azúcar moreno
• 1 huevo mediano 
• 45 g de leche entera
• 40 g de suero
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 15 gde mantequilla derretida.

Preparación:

Precalentamos el horno  a 160º C. Engrasamos los moldes con aceite.

Tamizamos la harina, la levadura, la canela molida, la sal, y los dos tipos de azúcar. Reservamos

Batimos en otro cuenco el huevo, la leche, el suero, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.

Añadimos los ingredientes secos a los líquidos y batimos hasta que se quede una mezcla homogénea.

Con una manga pastelera rellenamos cada cavidad del molde y horneamos 10-12 minutos.

Cuando se enfríen se pueden decorar con fondant líquido, glasé ....

PD. Espero que os gusten. Felicidades MAMÁ, otra vez.

Palomitas de cineeeee

Holaaa ya se que llevo un tiempo sin poder poner nada, pero como estoy de intercambio es un poco difícil, por no decir imposible hacer algo a parte de ir a la playa, Tabarca, andar, más andar, ir al centro....
Bueno como no tengo mucho tiempo, mi hermana hizo unas palomitas dulces con la receta de mi abuela. Sinceramente no conozco a nadie a la que no le gusten las palomitas dulces (las de los cines, esas doraditas con mucho caramelo y que se pegan entre si).

Estas palomitas no tienen tanto caramelo, ni están tan doradas pero el sabor es el mismo o muchísimo mejor. (que digo yo, muchísimoooooo mejor)

Ingredientes:

• 1 vaso de maíz (yo utilizo una taza para café solo)
• La misma cantidad o un poco más de azúcar
• La misma cantidad de agua
• Un poco menos de la taza de aceite

Preparación:

Vertemos todos los ingredientes en una olla lo más grande posible. Ponemos la olla a fuego (tapada con su respectiva tapadera) medio alto (mi hermana en la vitrocerámica lo puso a 6). Agitar lentamente la olla para que se mezcle todo bien (tarda un poquito). Cuando se empiecen a explotar agitar lo más rápido posible para que todas las palomitas pasen por el caramelo. Llegará el momento en el que no se escucharan.Agitar y servir en una fuente grande. Solo falta disfrutarla con vuestra película favorita.

PD: Espero que os gusten y que las disfrutéis con lo que más os guste. Bueno os dejo esta foto que la hice con flash, en la que se aprecia el caramelo.

Cupcakes de manzana y caramelo

Hace ya un tiempo vi en Cupcake Maniacs la receta de de unos cupcakes de manzana y caramelo. Yo me quedé pensando... eso tiene que estar buenísimo, manzana (mi fruta favorita) y caramelo (lo mejor del mundo)
Cuando terminó el programa no podía esperar más para hacerlos, pero claro pasó y pasó el tiempo y ahí se quedó.

Aquí estánnnn

Ingredientes para el bizcocho:

• 200g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml de leche
• 3 huevos
• 100 ml de aceite
• 200 g de azúcar moreno
• 2 manazanas cortadas en cachitos muy pequeños (1cm x 1cm)

Buttercream de toffe:

• 4 claras 
• 225 g de azúcar moreno
• 350 g de mantequilla

Preparación del bizcocho:

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir el aceite, el azúcar y los huevos hasta que queden bien integrados.

Añadir la harina y la levadura y mezclar. Verter la manzana y remover. Separar la masa en las cápsulas y hornear unos 20 minutos.

Preparación del buttercream:

Calentar al baño María las claras con el azúcar. Cuando notes que el azúcar está disuelta pasar al bol de una batidora y montar las claras. Una vez montadas añadir la mantequilla, batir hasta que quede un merengue brillante y firme.

Dejar enfriar los cupcakes y decorar con una boquilla redonda y unos trozos de manzana.

PD: la recta original le añade un chorrito de salsa densa de caramelo. A mi no me daba tiempo y le puse un chorro de dulce de leche. Si queréis la receta entrar aquí.

Bollos suizos

Hace unos días asistí a un curso de la Thermomix. La verdad es que no estuvo nada mal, unas de las recetas que más me gustó fueron estos bollos suizos...

No he probado unos bollos mejores que estos nuncaaaaaaaaa. Están muy esponjosos y buenísimos.

La receta que yo he hecho es de la Thermomix pero se pueden hacer igual si tenéis un termómetro de azúcar.

Ingredientes:

• 170 g de leche
• 75 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 20 g de levadura fresca
• 4 huevos M (o 3 L)
• 550 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Decoración:

• 1 huevo para pintar lo bollos
• 100 g de azúcar con media cucharadita de agua

Preparación:

Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos/37ºC/vel 2

Agregar la levadura y los huevos mezclando 5seg/vel 4

Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15seg/vel 6

Añadir el resto de la harina con la sal y programar 3min/ tapa cerrada/velocidad espiga. (quien no tenga la Thermomix amasar durante unos 5 minutos)

Dejar reposar la masa 30 minutos mínimo.

Pasado este tiempo amasar un poco la masa para quitar el aire (añadir un poco de harina si es necesario). Formar bolas de 65 g y dejar reposar 45 minutos. Precalentar el horno a 250ºC por arriba y abajo.

Hacer unos cortes en cada bollo en forma de cruz. Pintar con el huevo batido y "esparcir" el azúcar húmedo.

Introducir en el horno 7-8 minutos o hasta que se queden dorados.

PD: espero que os gusten, y que los hagáis incluso si no tenéis Thermomix.

 

Bombones de chocolate rellenos de dulce de leche

Holaaa. Hoy os traigo una receta muy chocolateada. Ayer mi madre fue a inscribirme en la escuela de idiomas, y cuando volvió vi que traía una revista de repostería. Me puse a ver la revista y tenía una receta de bombones. (necesitaba hacerla)

El único problema es que la receta era un poco "sosa" y decidí hacerle un pequeño cambio DULCE DE LECHE eso es DULCE DE LECHE!!!!!!

Ingredientes:

• 170 g de chocolate con leche (si lo hacéis con chocolate fondant saldrán demasiado fuerte)
• dulce de leche
• Molde de silicona con forma de corazón (salen unos 30 corazones)

Preparación:

Deshacer el chocolate en el microondas o al baño María; dejar templar un pelín. A continuación poner media cucharadita de chocolate en cada una de las cavidades del molde, esparcir el chocolate hasta llegar al borde de la cavidad. Introducir en la nevera 5 minutos.

Una vez fuera de la nevera, sacudir el molde bocabajo para quitar el exceso. Rellenar cada cavidad con un poco de dulce de leche, y pegar unos golpes para que se esparza el dulce de leche por todos los lados. 

Completar cada cavidad con el chocolate hasta que llegue al borde y alisar la superficie del molde con una espátula. Introducir en el congelador durante 1 hora más o menos. Una vez pasado este tiempo desmoldar y a disfrutar de estos delicados bombones.

(esta foto no se ve muy bien)

(la mano de es de mi hermana...)

PD: Espero que os gusten y que disfrutéis de estos bombones...

Tarta de cumpleaños

Holaaaa. Ya se que he estado un poco "ausente", pero es que me he ido al pueblo de mi madre, para hacerle la tarta de cumpleaños a mi prima Luisa María. Ella quería una tarta con rosas, corazones, mariposas, estrellas, una cinta rosa con puntos blancos...

Como podéis ver no he puesto todo lo que me pidió, ya que me parecía demasiado. Pero mas o menos  la hice como ella quería....y le encantó. 

Ingredientes:

(para el piso de 15 cm de diámetro)

• 230 g de mantequilla
• 200 g de azúcar 
• 200 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 huevos 
• 1,5 cucharaditas de pasta de vainilla

(para el piso de 10 cm de diámetro)

• 184 g de mantequilla 
• 160 g de azúcar
• 160 g de harina
• 1,5 cucharaditas de levadura
• 3 huevos
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

Ingredientes para el ganache:

• 500 g de chocolate fondant (54% materia grasa)
• 400 g de nata de montar (35% materia grasa)

Preparación de los bizcochos:

Precalentar el horno a 180ºC. Preparamos los tres moldes de 15 cm.

Tamizamos la harina y la levadura, reservamos.

Batimos la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la harina y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la vainilla y batimos de nuevo. Repartimos la mezcla entre los tres moldes y horneamos durante 25-30 minutos.

(PARA PREPARAR EL BIZCOCHO DE 10 CM SEGUIMOS LOS MISMOS PASOS)

Preparación del ganache:

Calentar la nata hasta que rompa a hervir. Añadir el chocolate hasta que se deshaga. Dejar el ganache toda la noche hasta que tenga la consistencia de la Nutella.

Montaje de la tarta:

Aplicamos el ganache siguiendo este video. Cubrir con fondant y alisar los bordes. Dejar secar el fondant durante toda la noche. Hacer muchasssss mariposas de color rosa con pasta de goma y dejar secar 1 o 2 horas.Apilar los pisos siguiendo este tutorial. Hacer rosas u otras flores de pasta de goma y dejar secar.
Una vez seco todo esto pegar los lazos con un poco de glasa. A continuación pegar las mariposas y las rosas una a una.  Ya está lista nuestra tarta perfecta.

PD: Felicidades Luisa María !!!!! :)

Cupcakes helados....helados cupcakes ?!?!?!

Holaaa. Hoy os traigo unos cupcakes helados o helados cupcakes.
Mi duda es, como se llaman ¿cupcakes helados o helados cupcakes? Yo creo que helados cupcakes pero bueno, ya lo descubriré

Ingredientes:

• 80 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 60 g harina
• 60 g mantequilla
• 50 ml leche
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Ingredientes para la buttercream:

• 100 g de azúcar glass
• 50 g de mantequilla
• 1,5 cucharaditas de leche 
• 1 cucharadita de café soluble
• Un poco de colorante en gel marrón

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos la bandeja de los cupcakes con 6 cucuruchos con base.

Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.

Batimos el azúcar, la mantequilla y el huevo hasta conseguir una masa homogénea.

Añadimos la harina, la leche y el extracto; batimos bien la mezcla. Repartimos la masa en los cucuruchos y horneamos 15-20 minutos. O hasta que salga limpio un palillo. Una vez horneados dejamos enfriar por completo antes de decorar.

Preparación de la buttercream:

Ponemos todos los ingredientes en el cuenco de la batidora. Batimos 3 minutos a velocidad alta. Después

decoramos nuestro helados cupcakes, desde fuera hacia dentro en sentido de la agujas del reloj. Añadimos unos sprinkles y a disfrutarrrr.

PD: espero que os gusten y que disfrutéis de estos helados cupcakes.

Macarons de algodón de azúcar!!!!!!

Holaaa. Ayer, vino Pepa la chica de la Thermomix. La verdad es que a prendí muchas cosas, que no sabía sobre la Thermomix. Algunos secretos, algunas cosas simples, pero difíciles...

Bueno el caso es que quería hacer algo con merengue, ya que hasta ayer no había conseguido nunca montar unas claras en la Thermomix. Yo ya había hecho macarons (las claras las montaba con otro robot de cocina) pero siempre se me agrietaban por arriba. Y ayer cuando puse estos macarons a secar en 30 minutos ya estaban sequísimos. Y lo mejor de todo, están muy buenos.

Ingredientes:

(para 30 macarons)

• 60 g de almendra molida 
• 140 g de azúcar glas
• 1 cucharada de azúcar
• 2 claras de huevo (he usado albúmina)
• 1 gotita de colorante en gel
• 1 pellizco de sal  
• 1/4 de cucharadita de aroma de algodón de azúcar.

Preparación:

Forrar 2 bandejas de horno con papel vegetal. 

Preparar una manga pastelera con una boquilla lisa de 1cm.

Mezclar las almendras molidas, el azúcar glas y tamizar 2 o 3 veces. Reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Meter en el vaso de la Thermomix las claras, la cucharada de azúcar,

el pellizco de sal, el colorante y el aroma de algodón de azúcar. Programar 4min/vel 3,5. (si no tenéis la Thermomix no pasa nada, el merengue se puede hacer en otro robot de cocina, ya que no hace falta la temperatura)

Una vez montadas las claras pasarlas a un bol e ir añadiendo cucharadas de la mezcla de almendras y azúcar glas. Cuando la mezcla esté homogénea ponerla en la manga pastelera. Ahora hay que formar pequeños botones de unos 2cm de diámetro sobre las bandejas de horno. (dejar entre ellos 4cm de separación)

Levande cada bandeja unos 5cm y dejarla caer sobre la superficie de trabajo para que los macarons se extiendan y que lo más lisos posibles. (repetir este paso si hace falta)

Dejamos reposar los macarons entre 30 y 60 minutos para que formen costra (se tiene que poder tocar sin que se pegue la masa al dedo)

Precaliente el horno a 150ºC y ponga 1 taza con agua en el suelo del horno.

Hornee cada bandeja entre 9 y 11 minutos depende del horno.

Dejamos enfriar los macarons en la bandeja. Cuando estén fríos ya se podrán decorar. Yo he usado buttercream de vainilla .

PD: espero que os gusten y que os recuerden a París.  :)

Pizza de lacasitos

Hace ya un tiempo, me llevé al instituto un cachito de pizza de lacasitos que había hecho el día anterior.
Se supone que era mi almuerzo, pero fue de todos menos mio. Al ver que tenia tanto existo decidí hacerla para ponerla en el blog.

Pero claro pasó el tiempo y no la hice. Pero como el otro día hice el helado de yogur y me sobraron lacasitos. Pues aproveché.

Ingredientes para la masa (da para 2 pizzas):

• 190 ml de agua tibia
• 300 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal 
• 25 g de levadura fresca
• 15 ml de aceite de oliva

Para decorar:

• Nocilla al gusto
• Un buen puñado de lacasitos

Preparación:

Ponemos en un cuenco grande la harina, la levadura y la sal. Mezclamos y hacemos un volcán.

Añadimos el agua y el aceite. Con un tenedor removemos para integrar todos los ingredientes.

Amasamos manualmente durante 10 minutos. Precalentamos el horno a 220º C.

Dejamos reposar 40 minutos.

Separamos la masa en dos partes y estiramos hasta que tenga un grosor de 3-4 mm.

Una vez estirada metemos la masa en el durante 10-11 minutos.

Para decorar:

Esparcimos la nocilla y añadimos los lacasitos introducimos en el horno 2-3 minutos.

Ya está perfecta para merendar.

PD: espero que os guste, y que la hagáis para merendar.