Scones

El scone es un bollo o panecillo (nunca me ha quedado claro). Es de origen escocés y se sirve con el té, en Gran Bretaña.

Está bastante bueno pero hay que acompañarlo con mermelada o nata porque de lo contrario tiene un toque amargo, pero están deliciosos...

Ingredientes:

• 260 g de harina
• 10 g de levadura química
• 50 g de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 75 g de mantequilla fría
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de leche entera

Preparación:

Precalentar el horno a 190º y colocar la bandeja en el centro del horno. Cubrir la bandeja con papel para hornear. En un bol grande, tamizar la harina la levadura y añadir la sal y el azúcar.

Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y mezclamos con la harina, con los dedos.

Por otro lado mezclamos la leche, el huevo y la vainilla. Añadir esta mezcla a la mezcla de harina. Mezclar bien hasta que estén integrados.

Volcamos a una superficie ligeramente enharinada y amasamos, estiramos haciendo un circulo.Cortamos con un cortador redondo en circulos de unos 6 cm.

Ponemos las piezas cortadas en la bandeja forrada con papel. 

Horneamos 15-18 min hasta que estén levemente dorados. Enfriamos sobre una rejilla.

PD: Están muy buenos. Para rellenarlos hay que partirlos por la mitad con las manos y rellenarlos con mermelada.....