domingo, 19 de mayo de 2013

Cupcakes de Melocotón

Hemos decidido hacer estos cupcakes porque el melocotón es una de las frutas mas jugosas a la hora de hornear.
Estos cupcakes están super jugosos y tienen un sabor buenisimo.

Ingredientes:

  • 120g de mantequilla
  • 180g de azúcar 
  • 3 huevos
  • 230g de arina
  • 2cucharaditas de levadura
  • 120ml de leche 
  • 1cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 melocotones maduros.

Para la crema:

  • 250g de mantequilla 
  • 325g de azúcar glass
  • 1cucharadita de extracto de vainilla
  • 3cucharaditas de leche

Para decorar: 

  • hojas de fondant
  • una margarita, una rosa, un clavel...





  • Preparación de la masa:

    Precalentamos el horno y preperamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y  reservamos. Pelamos y picamos los melocotones y reservamos.

    Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y la mezcla se aclare. Echamos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre. A continuación, vertemos la leche con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea Incorporamos el melocotón picado y repartimos la mezcla en las cápsulas. Horneamos 22-25 minutos.

    Preparación de la crema:

    Tamizamos el azúcar y los colocamos en una batidora de varillas junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.
    Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos a velocidad media-alta.


    Decoración:

    Decoramos los cupcakes extendiendo la crema de mantequilla con una espátula.
    Con unos cortadores de hojas, hacemos las hojas y las dejamos secar unos minutitos ;para hacer la margarita seguimos el mismo proceso que para las hojas pero con otro cortador.




    Pd: Espero que os guste ; a mi y a mi familia nos han encantado. Si tenéis alguna duda escribir un comentario y os contestaremos.