Tarta del día de la Madre.(receta)

Lo prometido es deuda, aquí esta la receta de la tarta que le hicimos a nuestra madre. Estaba buenísima, estaba esponjosa, tenia un aroma increible .... De todo un poco.
           


                                                    



La receta es para unos moldes de 10 cm de diámetro, 15 y 20.
Yo cada masa la horneo dos veces, para que se quede con una altura considerable cada piso.

Victoria Sponge Cake

Ingredientes para molde de 10cm 

• 50g mantequilla a temperatura ambiente
• 50g de azúcar
• 1 huevo
• 50g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura química royal

Ingredientes para molde de 15cm

• 100g mantequilla a temperatura ambiente
• 100g azúcar
• 2 huevos
• 100g harina
• 3/4 cucharadita levadura química royal

Ingredientes para molde de 20cm

• 200g mantequilla a temperatura ambiente
• 200g azúcar
• 4 huevos
• 200g harina
• 1 y 1/2 cucharaditas levadura química royal

Preparación siempre la misma:

Precalentamos horno a 180º. Engrasamos el molde y lo cubrimos con papel de horno.

Batimos mantequilla con el azúcar hasta que se aclare la mezcla. Añadimos el huevo batido (o los huevos, depende del tamaño de molde). Batimos hasta que esté integrado.

Tamizamos la harina con la levadura química e incorporamos a la mezcla, esta vez con la batidora a la velocidad más baja.

Extendemos la masa en el molde, procurando que quede lo más plana posible y que haya más cantidad hacia los bordes que en el centro.

Horneamos hasta que un palillo salga limpio. Normalmente en mi horno el pequeño tarda 45min y el mediano y el grande 55min.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde. Desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Habrá que hacerlo dos veces para cada piso (si queréis que tenga unos 7-8 cm de altura)

Receta del ganache:

• 300gr de chocolate negro partido a cachos
• 300gr de nata para montar

Preparación:

Ponemos la nata en un cazo, cuando empieze a hervir le añadimos el chocolate y removemos hasta que se deshaga. Lo dejamos tapado con un film a temperatura ambiente hasta que adquiera la consistencia de la nutella.

Después para la decoración cubrimos cada bizcocho con ganache de chocolate intentando dejarlo lo más liso posible, después de añadirle esa capa de ganache lo refrigeramos 45min más o menos.

Cuando el ganache se endurezca cubrimos cada piso con fondant (yo utilizo funcakes) y con unos alisadores, alisamos los laterales rapidamente.

IMPORTANTISIMO : Si queréis que vuestra tarta no se hunda tenéis que coger unas cañitas e introducirlas   en el piso grande y mediano después tenéis que cortar el cacho de cañita que sobresalga.
Debajo de cada piso poner un disco de cartón del mismo tamaño de dicho piso.

                                                     

Para terminar de decorar poner alrededor de cada piso un lazo de raso, unas cuantas hojas de rosal y unas rosas.

Pd: A mediados de junio pondremos un post de como dejar los lados de las tartas perfectos y otro de como apilar varios pisos de tartas de fondant.
Esperamos que os guste.

Cupcakes de Melocotón

Hemos decidido hacer estos cupcakes porque el melocotón es una de las frutas mas jugosas a la hora de hornear.
Estos cupcakes están super jugosos y tienen un sabor buenisimo.

Ingredientes:

• 120g de mantequilla
• 180g de azúcar 
• 3 huevos
• 230g de arina
• 2cucharaditas de levadura
• 120ml de leche 
• 1cucharadita de extracto de vainilla
• 2 melocotones maduros.

Para la crema:

• 250g de mantequilla 
• 325g de azúcar glass
• 1cucharadita de extracto de vainilla
• 3cucharaditas de leche

Para decorar: 

hojas de fondant

una margarita, una rosa, un clavel...

Preparación de la masa:

Precalentamos el horno y preperamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y  reservamos. Pelamos y picamos los melocotones y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y la mezcla se aclare. Echamos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre. A continuación, vertemos la leche con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea Incorporamos el melocotón picado y repartimos la mezcla en las cápsulas. Horneamos 22-25 minutos.

Preparación de la crema:

Tamizamos el azúcar y los colocamos en una batidora de varillas junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.

Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos a velocidad media-alta.

Decoración:

Decoramos los cupcakes extendiendo la crema de mantequilla con una espátula.

Con unos cortadores de hojas, hacemos las hojas y las dejamos secar unos minutitos ;para hacer la margarita seguimos el mismo proceso que para las hojas pero con otro cortador.

Pd: Espero que os guste ; a mi y a mi familia nos han encantado. Si tenéis alguna duda escribir un comentario y os contestaremos. 

Mi tarta de cumpleaños.

Como ya sabéis ayer fue mi cumpleaños 14 años ya, me siento muy mayor.
Bueno pues aquí os traigo la receta de la tarta que hice para mi cumpleaños esta buenísima.
La he sacado del programa presentado por Alma Obregón ( para mi es la mejor repostera del mundo ).   CUPCAKE MANIACS.

Me gustaría que todo el mundo la hiciera ya que está riquisimaaa.

( La he cambiado un poco pero de todas maneras es perfecta)

Ingredientes:

(Para tres moldes de 15 cm de diámetro) 

• 200gr de mantequilla
• 200gr de azúcar moreno
• 200gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• Chips de chocolate negro

Para el relleno:

• 200gr de azúcar moreno
• 125 ml de leche
• 90gr de harina
• 125gr de mantequilla
• 2 cucharadas de chips de chocolate
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para la crema:

• 4 claras de huevo ( yo he utilizado clara de huevo en polvo )
• 225gr de azúcar moreno
• 350gr de mantequilla
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta

Preparación:

1.  Para el bizcocho:  

El primer paso que tenemos que realizar es mezclar la mantequilla con el azúcar moreno. Cuando la mezcla esté perfectamente homogénea, vamos añadiendo los huevos uno a uno. Después tamizamos la harina con la levadura y añadimos de nuevo. Cuando la masa esté homogénea añadimos la vainilla y los chips de chocolate. Con la masa terminada, procedemos a colocarla en los moldes. Os recomiendo extender la masa con una espátula y colocar un poco más en los bordes que en la zona central. Lo metemos al horno a una temperatura de 180 grados, durante 25 minutos.

2.  Preparación del relleno:

Calentamos la leche con el azúcar hasta que se disuelva. Cuando el azúcar esté completamente disuelto incorporamos la harina y removemos hasta que no queden grumos. Después añadimos la mantequilla, los chips de chocolate y la vainilla. Después refrigeramos el relleno hasta que adquiera consistencia y mientras preparamos la crema.

3.  Para la crema: ( buttercream de merengue suizo )

Primero mezclamos las claras con el azúcar y lo calentamos al baño maría hasta que se disuelva el azúcar por completo. Cuando esté listo lo montamos hasta conseguir punto de nieve y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Subimos un poco la velocidad de la batidora y le añadimos también la vainilla.

4.  La decoración perfecta:

Desmoldamos los bizcochos cuando ya estén fríos y con ayuda de la lira intentamos que todos nuestros bizcochos tengan la misma alturas. Colocamos una base de cartón del tamaño de nuestros bizcochos. Colocamos un poco de crema en la base para que se quede pegado en la base. Encima del primer bizcocho ponemos una buena capa de nuestra crema de relleno y procedemos con los otros dos restantes. Cuando los tengamos todos colocados, cogemos nuestra crema de decoración y aplicamos una primera capa que cubra toda la tarta. A continuación ( como ya veis yo he cambiado la parte superior de la tarta ) cogemos azúcar moreno y un poco de canela molida, la mezclamos bien y la extendemos por la parte superior.

 Después rellenamos la manga pastelera con la crema y utilizamos una boquilla redonda. Vamos aplicando puntos de crema en hilera y con ayuda de una espátula las vamos estirando. Hacemos esto de forma repetitiva cómo si estuviéramos dibujando unas escamas de pescado. 

Bueno pues ya está, ahora falta soplar las velas.

Espero que os guste y que intentéis hacerla en casa solo hace falta paciencia y amor.

Hoy os ponemos una receta de un bizcocho que esta buenisimoooo¡¡¡

Es perfecto para tartas de distintas alturas, tartas de fondant o simplemente para mojarlo en la leche a la hora de desayunar.

Ingredientes:

• 200gr de mantequilla
• 200gr de azúcar 
• 4 huevos medianos
• 200gr de harina con levadura incorporada
• 95gr de harina normal
• La ralladura de una naranja o un limón

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC ; engrasar y cubrir con papel de hornear uno o varios moldes.
2. Batir la mantequilla y el azúcar juntos en un gran bol hasta que la mezcla quede esponjosa y de color pálido.
3. Romper los huevos en el mismo bol, uno a uno, y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Tamizar las dos harinas y añadirlas mientras se mezcla.
5. Incorporar la ralladura. 
6. Hornear 60-80 minutos. Pinchar el centro del pastel con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

Bueno, pues el bizcocho ya esta listo para lo que cada uno quiera decorar, mojarlo en la leche o lo que sea.  

Pd: Espero que os guste. Hasta el próximo post.  :) A, y que no se me olvide mañana es mi cumpleañossss que nervios.

Donuts caseros (mini post)

Al final la receta ha tardado mas de lo que pensábamos,los exámenes nos tienen muy ocupados.
pero bueno, aquí esta una estupenda receta de donuts perfecta para una merienda o picar cuando estés estudiando.

Ingredientes:

•       50g de mantequilla fundida.
•        2 huevos.
•        150g de azúcar.
•        180ml de leche.
•        1 pizca de sal.
•         1c.cafe de extracto de vainilla liquida.
•         560g de harina de repostería.
•         1 paquete de levadura en polvo (11g).
•           aceite de girasol (para freír)

Preparación:

Batir la mantequilla con los huevos, el azúcar y la leche.

Mezclar con la vainilla, la pizca de sal.

Añadir la harina y la levadura

Dejar reposar 30min.

Estos donuts se pueden hacer al horno también.

Se extiende la masa con un rodillo.

Se recortan los donuts.

Precalentar el horno a 180º.

Forrar la placa del horno con un papel sulfurizado

Poner en la placa del horno los donuts recortados con dos cortapastas de tamaños diferentes

Hornear 12mn. Tiene que subir y dorar un poco. 

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear de azúcar glas y servir.

Dulce regalo.

 Felicidades Mamás!

Este es nuestro regalo para nuestra madre, Mari Carmen.

Disfrutar del día con ellas :)

Pd: Pronto pondremos un post con la receta.

Rosas para Rosa

Este encargo es para Rosa, la madre de mi amigo Victor. Aún no sabemos que éxito tuvo, pero el olor invitaba a darle un  mordisco.
El bizcocho lo hicimos con la Thermomix, pero por si alguien no la tiene y lo quiere hacer hemos decidido poneros otra receta que solemos usar para este tipo de tartas.

Receta bizcocho de yogur:

• 3 huevos tamaño M
• 1 yogur de limón
• 3 medidas de harina (usar el envase del yogur)
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• la ralladura de un limón fresco

Elaboración:

1. Separar las claras de las yemas
2. Batir hasta dejarlas a punto de nieve
3. Añadir las yemas y el yogur (dejarlo sin grumos)
4. Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla
5. Echamos el azúcar y la ralladura de limón
6. Por último añadimos el aceite y batimos hasta que esté homogénea la masa
7. Verter la mezcla en un molde de 16 cm de diámetro
8. Introducir en el horno, precalentado, a 180º por abajo. (el tiempo es aprox. 35-40min, pero lo mejor es usar el truco del palillo)

Es una receta muy sencilla y queda buenísima, también podéis usarla para hacer unas magdalenas, estarán deliciosas.

Receta crema de mantequilla:

• 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 325gr de azúcar glass
• 2 cucharaditas de aroma de vainilla
• 4 cucharaditas de leche 

Elaboración:

1. Batir la mantequilla (en una batidora de varillas) hasta que este a punto pomada.
2. Añadir el resto de ingredientes y seguir batiendo hasta que la mezcla se aclare, si queréis le podéis añadir unas gotas de colorante en gel.

Para hacer los rosetones:

Materiales:

• Una manga pastelera desechable
• una boquilla de estrella abierta

1. Poner la boquilla dentro de la manga y rellenarla
2. Coger la manga y ponerla en posición horizontal de los lados de la tarta.
3. Ir girando poco a poco en sentido de la agujas de reloj para conseguir una rosas perfectas
4. Repetir el paso anterior hasta llenar toda la tarta

Pd: Esperamos que os guste!

Tarta atardecer

Layer Cake de Chocolate 

Esta tarta hemos decidido hacerla para el día de la madre. Es perfecta para endulzarle el día a quien más os quiere.

Otra oportunidad perfecta seria una fiesta temática de princesas, o cómo no, una de hadas. Ocasiones perfectas para disfrutar con las más peques.

Para el bizcocho:

• 200g mantequilla a temperatura ambiente
• 200g azúcar
• 180g harina
• 40g de cacao en polvo 
• 2 cucharaditas levadura química
• 4 huevos M

Para el almíbar:

• 150ml agua
• 150ml azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para rellenar:

• 150g azúcar glass
• 150g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

 Para la crema:

• 250g mantequilla a temperatura ambiente
• 250g azúcar glass 
• Extracto de vainilla 
• Colorantes

Precalentamos el horno a 180º. 

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se quede homogénea la masa.

Añadimos lo huevos uno a uno. Tamizamos la harina, cacao en polvo y la levadura y lo añadimos. Batimos hasta que  quede todo bien mezclado. Ponemos la masa en un molde de 15 cm de diametro y 10 cm de alto.

metemos el molde en el horno y horneamos durante 45/50 minutos, o hasta que pinches un palillo y salga limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos el extracto de vainilla.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos templar unos 10 minutos. A continuación lo pinchamos muchas veces con un palillo y lo "pintamos" con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla.

Para preparar el relleno de crema, batimos la mantequilla y el azúcar glsss a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare. Añadimos el extracto de vainilla y batimos de nuevo. Con esta mezcla rellenamos la tarta y también echamos la capa "para sujetar las migas".

Para la crema de decoración batimos la mantequilla y el azúcar glass a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare. Añadimos el extracto de vainilla y batimos de nuevo. Dividimos la crema en tres colores.

Para hacer el degradado fijaros en estas fotos:

  Extender la crema de color rosa en la parte superior de la tarta.

 Ahora seguimos con el azul, pero solo en la parte inferior.

 Después el lila, en la parte intermedia.

 Extender el rosa de los bordes. Y por último, pasar la espátula para dejar lisa la crema.

Este es el resultado final. Esperamos que os guste y que la hagáis para cualquier ocasión.